collons-life– Author –

しいたけ、買ってきたら「パックのまま冷蔵庫」になっていませんか。これ、地味にやりがちな“失敗ルート”です。 せっかく冷蔵庫に入れたのに、気づいたら傘が黒ずんでヌメッとしている。これ、だいたい “同じ原因” で起きています。 農家からすると、しい...

迷わないために決めていること。引き返す判断も、仕事のうち。 農業を続けていると、「やるか、やらないか」「続けるか、引くか」そんな判断が日常的に出てくる。 情報を集めて、観察して、記録して、試しても、最後に必要になるのは 判断の軸 だと感じて...

大根・にんじんと同じ「根菜」なのに、さつまいもだけ保存ルールが真逆です。 根菜やからって、0℃寄りに冷やしたらアウトになりやすい。 そしてもう一つ、大きな勘違いがあります。 「新鮮な掘りたてが一番うまい」という誤解です。 結論だけ先に言います...

情報は集めて終わりじゃない。現場の判断につなげるためにやっていること。 ここまで、コミュニティ、オンライン、情報との距離感について書いてきた。 ただ、情報は集めただけでは意味がない。農業では特に、「どう現場の判断につなげるか」 が一番大事に...

にんじん、冷蔵庫に入れてたのに、表面が白っぽくなってカサカサ…たまにありますよね。 「これ、カビかな？ 腐ってるのかな？」と不安になるかもしれませんが、農家目線で言うと、あれは腐っているのではなく 「乾燥」 しているだけです。 にんじんは「冷...

直売所でも、スーパーでも。 大根って、なぜか買った翌日から弱りませんか。 シナシナ、スが入る、先が黒ずむ。 あれ、地味にストレスです。 でも、農家目線で言うとポイントはシンプル。 **「葉を切って、低温に寄せて、乾かさない」**です。 ① 結論：大...

直売所に立っていると、よくこんな声を聞きます。「白菜、丸ごと1個は使い切れない」「腐らせるのが怖いから、割高でも1/4カットを買ってる」 でも、農家から言わせてもらうと……それ、めちゃくちゃもったいないです。白菜はカットした瞬間から劣化が早まる...

オンラインを“道具”として使う。農業に生かすための考え方。 第19話では、オンラインはコミュニティの代わりにはならない、という話を書いた。 ただ、オンライン自体が悪いわけではない。使い方次第で、農業にとっては十分に役に立つ。 今回は、自分なりに...

オンラインは“コミュニティ”ではない。 便利さの裏で起きていること。 前回までで、農業者が持つべきリアルのコミュニティについて触れてきた。 そこで必ず出る疑問がある。 「オンラインで学んだり話したりしてるし、それじゃダメなの？」 結論から言うと...

視野を広げるコミュニティ。 “基盤の外側”を持つという戦略。 第17話では、農業者が最低限持つべき“基盤コミュニティ”を整理した。 ・家庭・同業者・地域 この3つが欠けると生活も仕事も成り立たない。しかし、この3つだけに囲まれて生活すると、価値観は...