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にんじん、冷蔵庫に入れてたのに、表面が白っぽくなってカサカサ…たまにありますよね。 「これ、カビかな？ 腐ってるのかな？」と不安になるかもしれませんが、農家目線で言うと、あれは腐っているのではなく 「乾燥」 しているだけです。 にんじんは「冷...

直売所でも、スーパーでも。 大根って、なぜか買った翌日から弱りませんか。 シナシナ、スが入る、先が黒ずむ。 あれ、地味にストレスです。 でも、農家目線で言うとポイントはシンプル。 **「葉を切って、低温に寄せて、乾かさない」**です。 ① 結論：大...

直売所に立っていると、よくこんな声を聞きます。「白菜、丸ごと1個は使い切れない」「腐らせるのが怖いから、割高でも1/4カットを買ってる」 でも、農家から言わせてもらうと……それ、めちゃくちゃもったいないです。白菜はカットした瞬間から劣化が早まる...

オンラインを“道具”として使う。農業に生かすための考え方。 第19話では、オンラインはコミュニティの代わりにはならない、という話を書いた。 ただ、オンライン自体が悪いわけではない。使い方次第で、農業にとっては十分に役に立つ。 今回は、自分なりに...

オンラインは“コミュニティ”ではない。 便利さの裏で起きていること。 前回までで、農業者が持つべきリアルのコミュニティについて触れてきた。 そこで必ず出る疑問がある。 「オンラインで学んだり話したりしてるし、それじゃダメなの？」 結論から言うと...

視野を広げるコミュニティ。 “基盤の外側”を持つという戦略。 第17話では、農業者が最低限持つべき“基盤コミュニティ”を整理した。 ・家庭・同業者・地域 この3つが欠けると生活も仕事も成り立たない。しかし、この3つだけに囲まれて生活すると、価値観は...

まず持つべき“基盤コミュニティ”3つ。 なぜ複数が必要なのか。 第16話では、田舎暮らしと農業の中で視野が静かに縮んでいく危険について書いた。 では実際、どんなコミュニティを持てば視野を守れるのか。そしてなぜ複数必要なのか。 今回はその前半として...

コミュニティは“5つ以上”持て。 人見知りスキルLv999になる前に。 農業を始めて田舎に暮らすようになり、まず感じたのは 「会う人が一気に減る」 という現実でした。 地域は穏やかで、人も優しい。暮らしやすさに不満はありません。ただ、接する相手が固定...

農業三種の神器 農機編。最初に買うべきなのは？ 新規就農したど素人の頃から、いろんな農具を触ってきたけど、結局こう思った。 「とりあえずこれ買っとけばOK」 その三種の神器とは？ この３つだけは別格。 理由は簡単で、“これがないと農業自体が成り立...

“持続可能ってなんやろ”と、ふと思った日。 第13話では、夢中で畑に立っていた頃の話を書いた。 あの頃はただ楽しくて、毎日いろんな発見があって、気づけば日が暮れるまで作業していた。 でもそのうち、考える時間がなくなってきてるな…という違和感だけ...