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農家が教える野菜の知恵
【第5回】しいたけは「パックのまま冷蔵庫」が一番ダメ|ヌメり防止は“水滴”を切るだけ
しいたけ、買ってきたら「パックのまま冷蔵庫」になっていませんか。これ、地味にやりがちな“失敗ルート”です。 せっかく冷蔵庫に入れたのに、気づいたら傘が黒ずんでヌメッとしている。これ、だいたい “同じ原因” で起きています。 農家からすると、しい... -
農家が教える野菜の知恵
【第3回】農家が教える保存の知恵 にんじん編
にんじん、冷蔵庫に入れてたのに、表面が白っぽくなってカサカサ…たまにありますよね。 「これ、カビかな? 腐ってるのかな?」と不安になるかもしれませんが、農家目線で言うと、あれは腐っているのではなく 「乾燥」 しているだけです。 にんじんは「冷... -
農家が教える野菜の知恵
【第2回】農家が教える保存の知恵 大根編
直売所でも、スーパーでも。 大根って、なぜか買った翌日から弱りませんか。 シナシナ、スが入る、先が黒ずむ。 あれ、地味にストレスです。 でも、農家目線で言うとポイントはシンプル。 **「葉を切って、低温に寄せて、乾かさない」**です。 ① 結論:大...
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